MANGIARE A KM 0 MA COSA SIGNIFICA?

FOOD

Al giorno d’oggi, con il diffondersi di abitudini alimentari sbagliate e comportamenti consumistici poco consapevoli, soprattutto tra le nuove generazioni, non si attribuisce più la giusta importanza alla stagionalità degli alimenti. Questo comporta non solo un’assunzione errata di qualsiasi tipologia di cibo, specialmente frutta e verdura, che prescinde dal criterio fondamentale di selezione degli alimenti: la stagione, ma anche l’introduzione di numerose sostanze chimiche nel nostro organismo, come i conservanti, particolarmente dannose. A favorire inoltre tali abitudini sbagliate e nocive, vi sarebbe poi un’inarrestabile diffusione, su larga scala, di importazioni alimentari da paesi stranieri, in particolar modo esotici. Mangiare frutta e verdura non è quindi soltanto una consuetudine salutare, da adottare a tavola, ma va fatto intelligentemente: nel rispetto del principio di stagionalità alimentare. Consideriamo per esempio il caso specifico degli agrumi: ricchi in vitamina C, sono a dir poco indispensabili nei mesi invernali, in quanto capaci di potenziare e sviluppare al meglio le nostre difese immunitarie, mentre in estate, quando le temperature si alzano, la natura ci offre alimenti ricchi di acqua e poveri di zucchero, per contrastare il caldo e sentirci più freschi. 

Rispettare la stagionalità 

vuol dire consumare intelligentemente gli alimenti, ossia nel loro giusto periodo di maturazione, per  trarne i benefici fondamentali: un sapore più intenso, gradevole ed un alto valore nutritivo. Proviamo allora ad assecondare la natura, con quello che ci offre e nella stagione adatta, potremmo accorgerci che il nostro corpo necessita esattamente di ciò che la terra ci offre in quel momento! Una scelta come questa è un passo in avanti, un incentivo alla valorizzazione della produzione nostrana, attraverso il quale si attua il famigerato km 0! Il nostro paese infondo ha mille risorse: il clima e la natura che offre l'Italia sono l’essenza di prodotti buoni, genuini e di qualità altissima.